Lífræn þrúga frá Emilia-Romagna brægðbætt með lífrænum grænum fíkjum.
I.G.P flokkað 95.8% balsamik frá Modena og 4% lífrænar grænar fíkjur.
Gott yfir salat með olifuolíu, sérstaklega gott með osti t.d salat með geitaosti eða fetaosti. 
Þetta balsamik hefur ávaxtakeim og ferskt bragð. Gott með piparkökum og gráðosti.